칼 가는 법 강좌를 개최하고 있습니다. "처음 칼 가는 법 강좌", "꼼꼼하게 배우는 칼 가는 법 강좌" 등, 전통 도공이 칼 잡는 법과 숫돌 사용법, 칼 가는 기초를 정성껏 설명해 드립니다. 갈았던 칼의 날카로움 변화를 그 자리에서 체험할 수 있으며, 도구를 오래 사용하는 지혜를 배울 수 있는 강좌입니다.
칼
사카이 이치몬지 미츠히데
堺一文字光秀의 칼날을 전하는, 칼 전문점
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체험 콘텐츠
센니치마에 도구야스지 상점가에서 70년 이상의 역사를 자랑하는 칼 전문 조리 도구점의 오랜 전통을 가진 가게입니다. 사카이의 전통적인 칼 기술을 계승한 "사카이 이치몬지 미츠히데" 브랜드를 중심으로, 일식 칼, 양식 칼, 가정용 칼을 포함하여 약 2,000가지 이상의 풍부한 라인업을 갖추고 있습니다. 요리사의 현장에서 요구되는 높은 절삭력과 내구성을 추구한 제품이 많아, 전문가부터 일반 요리 애호가까지 폭넓게 지지를 받고 있는 것이 특징입니다. 또한, 칼 구매뿐만 아니라 사용법 상담이나 연마 등 유지보수에도 대응하여, 오래 사용할 수 있는 도구로서의 가치를 소중히 여기고 있습니다. 2024년에는 매장 2층에 식과 도구 문화 발신 공간 "이치토이(ICHITOI)"를 오픈하여, 전통과 현대의 식문화를 잇는 장소로서 새로운 시도도 하고 있습니다. 오랜 전통의 가게만의 전문성과 실적을 갖춘 곳입니다.
| 주소 | 오사카시 주오구 난바 센니치마에 14번 8호 |
|---|---|
| 전화 | 06-6633-9393 |
| 팩스 | 06-6641-6189 |
| 영업 시간 | 평일 09:30~18:30 토·일·공휴일 10:30~18:30 |
| 정기 휴무 | 1월 1일, 1월 2일 |
| 공식 HP | http://www.ichimonji.co.jp/ |
| SNS |
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